¿Te vas de vacaciones, no quieres tirar algo y quieres congelarlo? Mejor revisa esta lista antes de hacerlo no vaya a ser que no te quede bien.

1. Lácteos
Si se congelan, algunos lácteos se vuelven acuosos o pierden textura. Pero hay trucos: la crema puede congelarse solo si es de alto contenido graso, a punto Chantilly y con una pizca de azúcar. La leche también se puede guardar, pero solo en su envase original. En cuanto a los quesos, sólo se conservan bien los que tienen, al menos, un 40% de grasa (y se recomienda guardarlos fraccionados). Un no rotundo a congelar quesos untables y yogures.

2. Patatas crudas
Si estás pensando en ahorrarte unos minutos, pelar toda la bolsa de patatas de una vez y congelarlas, no es buena idea:  suelen tomar un color negro poco tentador. Sí puedes guardarlas fritas, en puré o en tortilla durante 4 a 6 meses.

3. Huevos
Si congelas un huevo crudo, la cáscara se va a romper con facilidad y la yema se va a expandir. Si tuvieras la suerte de que permanezca intacto, cuando lo rompas vas a ver que perdió consistencia y se puso gomoso. Mejor dejalos en la nevera.

4. Latas
Para conservar correctamente los alimentos, las latas contienen líquidos en su interior que, cuando se solidifican, se expanden y adquieren un volumen mayor al de la capacidad del envase. Resultado: una explosión de película que terminarás limpiando las siguientes dos horas.

5. Lechuga y otras verduras
Los vegetales con un alto contenido de agua (como la lechuga, el pepino, los rábanos o cualquier otra verdura de hoja) no pertenecen al segundo compartimento de tu congelador. Al descongelarlas, pierden consistencia. Si estás empeñado en guardarlos, te sugiero que lo hagas una vez cocidos, en sopas u otros preparados.

6. Alimentos sueltos
¿Alguna vez descongelaste un bistec y notaste unas manchitas marrones o grisáceas en su superficie? Son quemaduras por congelación que se producen cuando la comida no está en un recipiente bien hermético o correctamente envuelta. Aunque no son insalubres, ojo porque alteran el color, el olor, el sabor y la textura de tus alimentos.

7. Alimentos calientes
Antes de guardar cualquier sobra (salsas, carnes, lo que sea), tienes que dejarlas enfriar. Si intentas congelarlas calientes van a provocar una suba de temperatura en tu congelador, lo que puede dar lugar a que se desarrollen bacterias.

8. Alimentos que ya fueron congelados
Si re-congelas un alimento, aumentas su contenido bacteriano. Durante el proceso de descongelación se desarrollan ciertos microorganismos que no mueren con las bajas temperaturas: si vuelves a congelar, al descongelarlo la cantidad de bacterias será muy superior a la que había durante la primera congelación.

 

 

 

 

(Vía http://www.planetajoy.com)

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