¡Hola!

Hoy tengo para vosotros una receta que es más vieja que el catarro, los moros y cristianos, o lo que es lo mismo fabas (alubias) negras con arroz.

Tardaremos unas dos horas y necesitaremos:

  • Una olla media/grande.
  • 250gr de fabas negras.
  • Un vaso tamaño agua de arroz blanco (lo siento, no me acordé de ponerlo para la foto).
  • Una cebolla o cebolleta (yo soy más fan de la cebolleta)
  • Aceite de oliva
  • Sal.
  • Laurel.
  • Un chorizo.
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Elaboración:

  • Las fabas las habremos dejado la noche anterior a remojo.
  • Ponemos aceite en la olla  cubriendo ligeramente todo el fondo.
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  • Pelamos y partimos la cebolleta en dos y añadimos cuando el aceite esté caliente. Pochamos durante un minutito más o menos.
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  • Añadimos las fabinas, una pizca de sal y el laurel.
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  • Cubrimos de agua y añadimos un chorizo. También se puede añadir todo el compango o nada pero yo preferí añadir solo un chorizo.
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  • Dejamos cocer y removemos de vez en cuando. Cuando queden 15 minutos añadimos el arroz y quitamos la cebolleta.
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  • Cocemos durante 15 minutos y dejamos reposar.
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  • Cuando vayamos a comer, el arroz habrá absorvido gran parte del agua. Va en gustos, si lo queréis mas caldoso añadir más agua al principio.
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¡Espero que os guste!

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